Evinde Yoğurt Mayalayanların Dikkat Etmesi Gerekenler

Sağlıklı beslenmek adına doğal olsun, zengin vitamin ve minerallerinden faydalanayım diyerek kendi yoğurdunuzu kendiniz yapmak istiyor olabilirsiniz.

YAŞAM 08.02.2018, 15:06 Uşak Haber Ajansı
Evinde Yoğurt Mayalayanların Dikkat Etmesi Gerekenler

İşte bunun için dikkat etmeniz gereken bir kaç püf noktası

Nasıl yaparsam yapayım bir türlü kıvamını tutturamıyorum diyorsanız işte bunun için dikkat etmeniz gereken bir kaç püf noktası

Evde hazırlayacağınız yoğurdu çocuklarınızla beraber güven içerisinde tüketebilirsiniz. Hazır yoğurtlardaki koruyucu maddeler, süt tozları, kıvam ayarlayıcı maddeler yüzünden lezzetli oluyorlar.

Yoğurt mayalama püf noktalarını öğrendikten sonra artık hazır yoğurt tüketmeyeceksiniz...

Yoğurt mayasını, hazır aldığınız ya da önceden yapmış olduğunuz yoğurttan kullanabilirsiniz.

Sütün yoğurt haline gelmesini sağlayan ve faydalı bakterileri süte karıştırmanın en kolay yolu, bir parça yoğurdu ılık sütle karıştırarak, yoğurt yapacağınız sütün içine eklemektir. Yoğurdun kıvamını ve kalitesini ayarlayacak en önemli etken yoğurdun mayasıdır.

Malzemeler:

2 litre inek sütü

1 litre manda sütü

2 yemek kaşığı doğal yoğurt

1. Sütü gerektiği kadar kaynatmak

İnek ve manda sütünü tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca yaklaşık 15 dakika sonra sütünüzün başından ayrılmayın. Taşma ihtimaline karşı. Kaynarken ocağın ısısını düşürün ve sık aralıklarla karıştırarak 6-7 dakika kaynatın.

2. Mayalama

Sütü kaynattığınız kapta mayalamayın, sütü kaynatırken dibi tutmuş olabilir buda yoğurdun çabuk ekşimesini sağlar. Sütün kap değişimini sıcakken yapın. Mayalama ısısı geldiğinde değiştirirseniz ısıyı düşürürsünüz. Mayalama ısısı 43-44 derecedir. Evde dereceniz yoksa serçe parmağınızı süte daldırıp 7 ye kadar sayın, 7 olduğunda dayanabiliyorsanız ve sonrasında parmağınızda sıcaklığı hissediyorsanız yoğurdunuzu mayalayabilirsiniz.

3 litre süt için 60 gr ayran kıvamında maya yada 2 yemek kaşığı mayalık yoğurdu sulandırarak sütün bir kenarından dökün. Kaşık ile en dipten bir iki tur karıştırın.

3. Mayalanan sütü belli bir sıcaklıkta muhafaza etmek

Kabımızın kapağını kapatıp, çarşafla iyice saralım. Kışın çarşafın üzerine battaniye de örtebilirsiniz. Mayalanma süresini yazın 5 saati geçirmeyin. Kışın 6 saat idealdir.

4.Peki, yoğurt nasıl açılmalı?

Tüm bu işlemleri harfiyen uygulamış olsanız bile yoğurdunuzu açarken yapacağınız bazı hatalar, yoğurdun kıvamının tutmamasına ve tadının ekşi olmasına neden olur.

Mayaladıktan sonra bezle sarıp beklettiğiniz yoğurdun ilk olarak üst kısmını açın. Ve bezden çıkarmadan üstü açık, alt kısmı kapalı olacak şekilde yarım saat bekletin. Bu durum yoğurdun yavaş soğuması ve kıvamının tutması için gereklidir.

Yarım saat dolduktan sonra bezden yoğurdu tamamen çıkartıp, bir saat dışarıda beklettikten sonra dolaba koyabilirsiniz.

Kaynak: Uşak Haber Ajansı
banner162
Yorumlar (0)
banner126
14
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 02 Mart 2024
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 27 72
2. Fenerbahçe 27 70
3. Trabzonspor 27 46
4. Beşiktaş 27 46
5. Kasımpasa 28 40
6. Sivasspor 28 38
7. Başakşehir 27 36
8. Rizespor 27 36
9. Antalyaspor 27 35
10. Kayserispor 27 35
11. Samsunspor 27 33
12. A.Demirspor 27 32
13. Alanyaspor 27 30
14. Karagümrük 27 29
15. Ankaragücü 27 29
16. Hatayspor 27 29
17. Konyaspor 27 28
18. Gaziantep FK 27 28
19. Pendikspor 27 26
20. İstanbulspor 27 12
Takımlar O P
1. Eyüpspor 24 58
2. Göztepe 24 49
3. Kocaelispor 24 44
4. Bodrumspor 24 42
5. Sakaryaspor 24 40
6. Boluspor 24 39
7. Bandırmaspor 24 39
8. Ahlatçı Çorum FK 24 38
9. Gençlerbirliği 24 33
10. Erzurumspor 24 30
11. Keçiörengücü 24 30
12. Ümraniye 25 30
13. Manisa FK 24 28
14. Şanlıurfaspor 24 23
15. Tuzlaspor 24 23
16. Adanaspor 24 23
17. Altay 25 15
18. Giresunspor 24 7
Takımlar O P
1. Liverpool 26 60
2. M.City 26 59
3. Arsenal 26 58
4. Aston Villa 26 52
5. Tottenham 25 47
6. M. United 26 44
7. Brighton 26 39
8. West Ham United 26 39
9. Wolves 26 38
10. Newcastle 26 37
11. Chelsea 25 35
12. Fulham 26 32
13. Crystal Palace 26 28
14. Bournemouth 25 28
15. Everton 26 25
16. Brentford 26 25
17. Nottingham Forest 26 24
18. Luton Town 25 20
19. Burnley 26 13
20. Sheffield United 26 13
Takımlar O P
1. Real Madrid 26 65
2. Girona 26 59
3. Barcelona 26 57
4. Atletico Madrid 26 52
5. Athletic Bilbao 26 49
6. Real Betis 26 42
7. Real Sociedad 26 40
8. Las Palmas 26 36
9. Valencia 25 36
10. Getafe 26 34
11. Osasuna 26 33
12. Deportivo Alaves 26 29
13. Villarreal 26 29
14. Rayo Vallecano 26 25
15. Sevilla 26 24
16. Celta Vigo 27 24
17. Mallorca 26 24
18. Cadiz 26 18
19. Granada 25 14
20. Almeria 27 9
sanalbasin.com üyesidir
>