Ezogelin Çorbası

Gerçek hayatta yaşanmıştır kimilerine göre bir hikayedir Ezo Gelin, Türk mutfağına özgü, buram buram Anadolu kokan, binlerce yıllık bir çorba Ezogelin çorbası.

Ezogelin Çorbası
27 Eylül 2017 Çarşamba 15:55

Ezogelin çorbası çok besleyici olmasının yanında lezzetli  ve  pratik bir çorbadır.

Ezogelin çorbasının adının  Gaziantep’in Uruş (Dokuzyol) köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’den geldiğini biliyor muydunuz.

İşte Egogelinin hikayesi

1909 yılında, Gaziantep'in Oğuzeli kasabasına bağlı Uruş köyünde doğar Zöhre Kız. Sonraları güzelliğiyle bütün köye nam salınca Ezo yani "Güzel" derler. Evlenecek çağa gelip aşık olduktan, bir de evlendikten sonra "Ezo Gelin" diye de eklerler. Ve farkında olmadan şu an hepimizin şifa diye sarıldığı, enfes bir kebap öncesi mideyi ısıttığı çorbanın da ismini vermiş olurlar.

Ezogelin çorbasının hikayesi, çorbanın kokusunu aldığınızda hissettiğinizle aynı. Baştan aşağı Anadolu.

Sevdiği adamla evlenir Ezo Gelin. Hikayesi şanslı başlar aslında. Oldukça mutludur. Ezo için hayat olabildiğince güzeldir, sevdiği adamın yanında, mutlu bir hayatı vardır. Fakat bütün ölümsüz hikayelerde olduğu gibi bu mutluluk uzun sürmez. Ara bozucular, dedikoducular, bu mutlulukta gözü olanlar bozar bu evliliği. Ezo Gelin de ayrılmak zorunda kalır sevdiğinden. Artık Ezo'dur yalnızca.

    KAÇ KİŞİLİK       HAZIRLAMA SÜRESİ       PİŞİRME SÜRESİ
       6 kişilik            15 dakika           45 dakika

Malzemeler

    2 çay bardağı  kırmızı mercimek

    2 yemek kaşığı  pirinç

    2 tatlı kaşığı  bulgur

    1 adet kuru soğan

    1 tatlı kaşığı biber salçası

    1 yemek kaşığı tereyağı

    6 su bardağı sıcak su

    1 tatlı kaşığı nane

    1 tatlı kaşığı  tuz

Servisi için:

    1/2 adet  limon suyu

    1 tatlı kaşığı  pul biber

Pişirme Önerisi

Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender'dan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kırmızı mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzu tencereye aktarın. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Naneyi ekleyin ve karıştırdıktan sonra soğanlı sosu ocaktan alın. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan soğan ve salçalı karışımı ekledikten sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. AFİYET OLSUN

banner126
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.