Kış aylarının en çok tercih edilen yemekleri arasında ilk sırada çorba yer alıyor. Havaların soğuduğu bugünlerde özlediğimiz çorbalar sofralarda yerini almaya başladı. Yemeğe çorba ile başlamanın daha sağlıklı olduğu pek çok kişi tarafından biliniyor. Farklı sebzelerin vitaminlerini bir araya getiren çorbalar, pek çok hastalığa da şifa oluyor.
Geleneksel çorbaların dışında yeni lezzetler keşfetmeyi seviyorsanız ve aynı çorbalardan sıkıldıysanız, bu çorba tarifi listesi tam size göre. Pratik çorba tarifleri arasından seçtiğiniz çorbayı kolayca hazırlayabilir ve kış mevsiminde içinizi ısıtabilirsiniz.
Kestane Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram kestane
- 100 ml krema
- Tereyağı
- Zeytinyağı
- 50 gram şeker
- Birkaç yaprak adaçayı
- Tuz
- Karabiber
- Taze kekik
Yapılışı:
- Kestaneleri fırınlayın ve soyun.
- Adaçayını tavada sote edin ve kestaneleri ekleyin.
- Su ekleyin ve kestaneler yumuşayana kadar pişirin.
- Kestaneler piştikten sonra krema ekleyin ve 1 dakika daha kaynatın.
- Robot ile püre hâline getirin.
Kuru Fasulye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 buçuk su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 su bardağı tavuk suyu (ya da su)
- 2 su bardağı su
- 1 bağ ıspanak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Bir tencerede soğanları sıvı yağ ile soteleyin.
- Sarımsakları da ilave edip 1 dakika kadar daha soteleyin.
- Fasulyeleri, su ve tavuk suyunu ekleyip 15 dakika pişirin.
- Çorbayı rondodan geçirin.
- Küçük doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin.
- En son limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Fırınlanmış Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates
- 50 gram tereyağı
- 2/3 bardak un
- 8 bardak süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 ml krema
Yapılışı:
- Patateslerin kabuklarını iyice yıkayın ve kurulayın.
- Patatesleri iyice pişene kadar 1 saate yakın fırınlayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Unu 1 dakika kadar yağda kavurun.
- Sütü ekleyin ve topaklanmaması için iyice çırpın.
- Kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
- Patatesleri ortadan yarın ve içlerini kaşıkla oyun.
- Patatesi, kaşarı, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve ocaktan almadan hemen önce kremayı ilave edin.
Badem Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 ml tavuk suyu
- 250 ml süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 130 gram çiğ badem
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Bademlerden 2 yemek kaşığı kadarını ince ince doğrayın, kalanını rondodan un ufak olacak şekilde geçirin.
- 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Kızınca unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Daha sonra un ufak olan bademleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Önce sütü, ardından tavuk suyunu karıştırarak azar azar ekleyin.
- Yenibahar, tuz ve karabiber ekleyip çorbanızı kaynama noktasına getirin.
- Altını kısıp 10-15 dakika pişirin.
- Kalan tereyağı ile ince doğradığınız bademleri bir tavada kavurup çorbanın üzerini süsleyin.
Meksika Usulü Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 parça tavuk göğsü
- 3 çay kaşığı acı sos
- 1 çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım kilo kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
- 3 bardak tavuk suyu
- 1 bardak haşlanmış Meksika fasulyesi veya barbunya
- 2 kaşık domates salçası
- 1 orta boy soğan
- 1 kırmızı biber
- Yarım bardak limon suyu
Yapılışı:
- Tavuğu tencereye alın.
- Acı biber, kimyon, tuz ve karabiber ilave edin.
- Domatesleri, tavuk suyunu, salçayı, fasulyeleri, biberi, soğanı ve acı sosu ilave ederek 1 buçuk saat kadar pişirin.
- Daha sonra limon suyunu ilave edin. Bu aşamada eğer suyunun az olduğunu düşünürseniz kaynamış su ilave ederek yarım saat daha kaynatın.
- Tavukları tencereden çıkarın, parçalayın ve tekrar tencereye alın.
